KETO GALLETA DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES: 36 galletas.

• 
  

250g de harina de almendra 

• 
  

100g de mantequilla cortada en trozos

• 
  

100g de eritritol o otro edulcorante la cantidad que corresponda a 100g de azúcar

• 
  

1 huevo

• 
  

1 cucharadita de levadura química 

• 
  

1 cucharadita de goma de xantana (opcional para que quede más crujiente sin deshacerse)

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180grados

1. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una batidora o varilla.

2. Extender sobre la mesa una hoja de papel de horno, poner la masa y cubrir con otro papel de horno. 

3. Pasar el rodillo y dejar la masa fina.

4. Cortar las galletas y con mucho cuidado respetarla del papel y llevar al horno sobre otro papel de horno. Hacer marcas con el tenedor.

5. Hornear por 20min o hasta que estén ligeramente dorada.

6. Dejar enfriar sobre una rejilla.

TABLA NUTRICIONAL: por galleta 

• Calorías: 67kcal

• Grasa: 6,2g

• Proteína: 2g

• Ch:0,4g