Tips de como volver a las realidad después de un merecido descanso

January 01, 2018

Es el momento de volver a la realidad y ver lo que han dejado tras de sí los excesos de estos días. Además, para el Año Nuevo hemos hecho propósito de enmienda y vida saludable, es el momento de ponerse a ello.

December 26, 2017

Durante cientos de años, el azúcar y los deliciosos alimentos que produce nos engancharon bien. Tiene muchos nombres diferentes y se agrega a los elementos más improbables. El Azúcar encuentra su camino en nuestras vidas todos los días y te hará regresar por más. Afortunadamente, en años más recientes, las personas se están volviendo más conscientes de los efectos peligrosos del azúcar y están reduciendo su consumo en consecuencia.

December 26, 2017

A menudo escuchamos críticas por hacer la dieta cetogénica, porque la gente se confunde mucho lo que hacemos con una enfermedad.
A pesar de la similitud de nombre, cetosis y cetoacidosis son dos cosas diferentes.
Durante la cetosis nuestro hígado produce cetonas (ácido acetoacético (acetoacetato) y ácido betahidroxibutírico (β-hidroxibutirato)) a partir de ácidos grasos y aminoácidos que ha extraído de los alimentos (grasas y proteínas). Las cetonas sirven para alimentar a nuestros órganos y a nuestro cerebro cuando no hay suficiente glucosa disponible.

May 28, 2023

Se utiliza como potenciador del sabor para mejorar el gusto y la palatabilidad de los alimentos procesados y hacerlos más apetecibles al consumidor

Si es aficionado a leer las etiquetas de los alimentos le sonará este ingrediente: glutamato monosódico o aditivo E-621. La industria lo añade como potenciador del sabor para conseguir el gusto a umami, el quinto sabor, que significa sabroso en japonés. En el supermercado, podemos encontrarlo añadido a salsas, cremas, sopas de sobre, pastillas de caldo, alimentos precocinados, productos cárnicos procesados o aperitivos salados, por poner algunos ejemplos. Los organismos de referencia lo consideran un aditivo seguro, pero no por ello está exento de polémica.