Pollo Tika Masala

Antes de pasaros la receta del pollo tika masala es importante que conozcáis la especia para hacerlo. El Garam Masala es una mezcla de especias originaria del norte de la India que se utiliza para condimentar diversos platos de carnes o vegetales. Donde conseguirlo, pues en mercados especializados, por amazon y a lo mejor en los supermercados lo podéis encontrar, pero como se que no es algo habitual o que estáis acostumbrados os dejo la receta de la especia primero:

Ingredientes Garan Masala:

• 1 cucharadita de semillas de cilantro

• 1 cucharadita de semillas de comino

• 1/2 cucharadita de cardamomo

• 1 cucharadita de semillas de pimienta negra

• 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 de cucharadita de clavo en polvo

Elaboración Garan Masala:

1. Calienta una sartén a fuego suave y agrega todas las especias.

2. Déjalas tostar unos minutos sin que se lleguen a quemar. Lo que quieres es simplemente “activarlas” con un poco de calor.

3. Cuando empiecen a soltar su deliciosa fragancia apaga el fuego.

4. Muele bien las semillas en un mortero.

5. Ya tenéis el Garan Masala hecho en casa

Ingredientes: 4 Porciones

Macerado del Pollo:

• 1 taza de yogur griego (yo usé kefir)

• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 1 cucharada de jengibre fresco picado

• 1 cucharadita de sal, o al gusto

• 2 cucharaditas de Garam Masala

• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños

Para cocinar

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• 1 diente de ajo, picado

• 1/2 Cebolleta

• 1 cucharadita de Garam Masala

• 1 cucharadita de sal, o al gusto

• 1 cuchara de concentrado de tomate

• 1/4 taza de cilantro fresco picado(opcional)

Elaboración

1. En un tazón grande, combine el yogur, el garam masala, la pimienta negra, el jengibre y la sal. Agregue al pollo, cubra y refrigere durante 1 hora.

2. Hacer un sofrito con el ajo y la cebolleta, poner el pollo hasta que este semidorado

3. Agregue la salsa de tomate , la crema del macerado , el garan masala y ratifica la sal

4. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 20 minutos.

5. Transfiera a un plato de servir y decore con cilantro fresco.

Tabla Nutricional

Calorias: 389kcal

Ch: 2,9g

Proteína: 41g

Grasa: 23,9g

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